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海德平台官网首页:海德平台官网首页有哪些要注意

作者:2022-11-04 09:00:03

  正确合理布置安装厨房设备是非常重要的,如果酒店厨房设备安装位置不合理,就会在很大程度上影响厨房设备使用的方便,那么酒店海德平台官网首页安装有哪些要注意?

  一、设备安置重实用

  首先新建或改造厨房时,很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观,片面追求设计效果或买设备只重外表,结果买回的设备板太薄、质太轻,工作台一用就晃,炉灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温。

  还有些设备看似新颖、功能超前,而真正的实用价值不高,如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等,往往是施工人员撤出,酒店筹建人员退。邮值某Τ闪松璞傅男蘩砉;

  二、不同菜系配不同灶具

  不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品,对场地的要求和设备用具的配备不尽相同,不考虑这些因素,不仅成品口味难以地道,而且燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的;

  三、厨房通风需讲究

  无论采用什么样的排风设备,最重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压,负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量,这样厨房才能保持空气清新,使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散,以达到隔热、隔味的效果;

  四、明档卫生第一位

  设计明档时,一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声,因为明档是向客人展示厨房的窗口,设计要精致美观,生产是第二位的,卫生是第一位的;

  五、排水要及时

  厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道,可有些厨房明沟太浅,或太毛糙,或无高低落差,或无有机连接,使得厨房或水地相连,或臭气熏人,很难做到干爽、洁净,因此在进行厨房设计时,尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池,保证食品生产环境的整洁卫生。

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